Важные темы

Горячие тосты с соусом из базилика рецепты с фото. Свежая информация.

4-10-2017, 11:06

Горячие тосты с соусом из базилика рецепты с фото. Свежая информация.

Если приготовление в ступке кажется вам слишком сложным, можно попробовать сделать соус в блендере. Начните с базилика: его можно измельчить в чаше в однородное пюре. Затем добавьте все остальные ингредиенты и измельчите соус несколькими нажатиями в режиме «пульс», чтобы получить крупчатую пасту, а не жидкое пюре. В конце влейте оливковое масло и перемешайте соус вручную.

Нарезать хлеб для тостов примерно 1 см. толщиной. Подсушить тосты  в духовке , натереть оставшейся частью чеснока и сбрызнуть оливковым маслом.

2. Помидоры черри помыть, разрезать пополам. Базилик мелко порубить, моцарелллу нарезать небольшими кусочками.

Другой отличный вариант — использовать песто в овощных блюдах: ложка соуса украсит простой суп минестроне или сбалансирует зажаренные на гриле кабачки, баклажаны, сладкие перцы. Впрочем, не менее удачным будет соседство песто со стейком из говядины или с обжаренной на гриле курицей.

Измельченные листья базилика со временем темнеют, особенно от контакта с воздухом или с горячими продуктами (например, с горячей пастой). Чтобы соус сохранил ярко-зеленую окраску, можно добавить к базилику молодой шпинат, петрушку, мяту, листья сельдерея, свежую морковную или редисочную ботву. Вместо кедровых орехов подойдут грецкие или миндаль. Даже оливковое масло при желании можно заменить другим растительным.


В мраморной ступке при помощи деревянного пестика растереть чеснок, добавить листья базилика и плавными движениями растереть их с чесноком; добавить тертые сыры, продолжить растирать соус пестиком. Влить оливковое масло, посолить и при помощи пестика довести соус до финальной однородной консистенции.

Рецепт как приготовить горячие тосты с соусом из базелика. Горячие новости.

По возможности лучше стараться не обрабатывать блюда термически после добавления соуса. Если хотите приготовить сэндвич с песто, сначала обжарьте тосты и лишь затем добавляйте соус, сыр (отлично подойдет моцарелла или буррата), свежий салат, ломтики мяса или овощей.

Правильно приготовленный соус можно хранить в холодильнике достаточно долго, до двух недель. Переложите его в чистую стеклянную банку (ее лучше предварительно окатить кипятком и высушить в разогретой до 120-150°C духовке) с плотно закрывающейся крышкой. Чтобы минимизировать контакт с воздухом, можно залить соус в банке небольшим количеством оливкового масла.


Совет. Ломтики багета можно разложить на решетке и подсушить в духовке около 8-10 минут при температуре 180°C.

Натереть получившиеся гренки разрезанным пополам зубчиком чеснока.

Сначала приготовим соус Песто из базилика.  Для приготовления соуса растолочь половинку зубчика чеснока,   используйте ступку или блендер. Растереть с кедровыми орешками и базиликом в однородную массу. Выложить в миску и перемешать с натертым сыром, добавить немного оливкового масла.

Совет. С помидоров можно снять кожицу. Для этого на каждом помидоре нужно сделать крестообразный надрез со стороны плодоножки и опустить помидоры на 1 минуту в кипяток. Затем сразу переложить в холодную воду. После таких нехитрых манипуляций кожица легко снимается.

Сложить помидоры в миску, добавить чеснок, базилик, по вкусу соль, свежемолотый перец, и если помидоры кисловатые, щепотку сахара.


Загрузка...
Теги:
Общество